Question

水烧开后可以再烧第二次吗？





Answer 1

不。
烧开了的水不需要烧开第二次，可以稍微加热一下。从健康的角度上来说，水烧开两次，是可以继续喝的，不过，水最好不要反复烧开，烧开一次后，下次饮用之前，只要加热就能饮用了。虽然水可以烧开两次，但过夜的开水不建议反复烧开。过夜的开水中会有一定浓度的亚硝酸盐，这种成分属于对人体有害的物质。
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。

Answer 2

  小伙伴们估计都听过长辈们说过，开水不能重复烧开这句话。哪怕将水倒掉重开，也不愿意喝再次加热的隔夜水。这个做法与我们提倡节约用水的理念背道而驰。为什么会存在开水不能复烧这个说法呢？

    第一，二次烧开的水中亚硝酸盐含量增多。自来水煮沸并隔夜后，水中亚硝酸盐的含量会随再次烧煮次数或放置时间的增加而升高。数据显示，驶入0.3到0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，三克就可以导致死亡。同时，食道癌与患者摄入的亚硝酸盐含量成正相关。在胃酸等环境下，亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等发生反应，生成强致癌物亚硝胺。

  第二，实验证实。有实验团队结合生活中饮水习惯，设计适应了将纯净水及自来水反复煮沸，即放置不同时间后测定亚硝酸盐含量。他们将不同分组的自来水、纯净水反复煮沸，每20分钟煮沸一次，每胡个煮沸30次，每两小时取样测试一次，煮沸后静置24小时，结果发现，反复煮沸后，不管是纯净水还是自来水，亚硝酸盐含量确实都呈上升趋势。然后他们又测试了反复煮沸24小时的自来水，纯净水再放置了24小时后，第24小时到120秒时间，最终亚硝酸盐含量的变化，结果发现也呈整体上升趋势。自来水和纯净水再煮沸、保温放置后，亚硝酸盐含量确实都呈上升趋势。

  第三，微生物变异繁殖。开水复烧隔夜后，水里的亚硝酸盐含量是符合我们的饮用标准的。不过，虽然不用太过担心这个问题，但隔夜的茶水如果没有封闭的话，时间越长，微生物繁衍越多，还可能掉进更多灰尘。

Answer 3

不可以，重新煮开的水不能喝；这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

Answer 4

是不可以再烧第2次了，二次烧水会导致水里边产生很多的沉淀物，这些物质进入体内之后是排不出去的。

Answer 5

水通常可以烧第二次,喝二次烧开的水,一般对身体没有危害。但是通常不建议将水反复烧开后喝,有可能会在一定程度上影响到身体健康。