Question

土埋藏酒、酒糟埋酒，你还在相信这些藏酒方法吗？

Answer 1

大家都说：“酒是陈的香！”为了喝到这口陈香美酒，从古至今的爱酒人士们发明创造了各种各样的藏酒方法，流传下来的藏酒方法也是各式各样，但是这些藏酒方法真的有用吗？这样藏的酒真的会更香吗？

1、土埋藏酒

在电视剧充斥我们生活的时候，我们总能看到古人举起酒坛大坛饮酒的豪爽洒脱，很多桥段中都会介绍到：“这酒可是刚从土里挖出来的三十年上好女儿红！”类似的介绍层出不穷，还有剧中人物如果生了女儿也会提到在土里埋上一坛上好女儿红。我们对土埋藏酒这一藏酒方法的记忆大多都是由此而来。很多人纷纷效仿，将家中的好酒埋进土里，等待着未来收获上一坛琼浆玉液。其实只有真正品尝过其中滋味的人才知道，运气好的挖出后勉强能喝，但味道大不如前，更多的是混杂着水味和土腥味，完全无法下口。其实懂酒的人才知道，古代图中埋藏的“女儿红”其实是黄酒而非我们现在常见的白酒，而且土埋对于酒的储存其实毫无益处，并不会让酒更香醇！

2、溶洞藏酒

近几年有的酒商也打出了溶洞、地窖藏酒的噱头，酒的储存需要避光，而溶洞、地窖正好具备了这一条件，于是很多人纷纷争抢溶洞酒，但他们只看到了溶洞、地窖藏酒的一个优点，完全忽视了大部分溶洞、地窖环境其实都是阴冷、潮湿不通风的，这样的环境并不利于酒的贮存，还会影响酒的老熟。只有能够严格控制环境温度、湿度以及通风度的环境才能利于酒的贮存！

3、酒糟藏酒

相信大家都看到过酒糟藏酒的酒水广告吧，很多人认为，酒糟也是酒诞生的一部分产物，那么使用酒糟来埋藏酒水会不会更有利于酒水的老熟呢?其实不然，经常喝酒的酒友都知道，新酒糟味重，老酒几乎没有糟味。酒糟埋酒，时间一长产生的异味很难让人接受，而且酒糟会受杂菌感染发霉，甚至还会产生黄曲霉等剧毒品种，一旦出现安全问题，产生的后果是无法挽回的！

老酒味虽好，藏酒需谨慎！只有找对了藏酒方法，确保藏酒条件，这样藏的酒才会越陈越香，别再相信那些毫无依据的藏酒方法了！