Question

油泼面的做法有哪些

Answer 1

　　油泼扯面是道著名的小吃。抻长煮好的面条，又韧又筋，再配上鲜红的辣面、碧绿的香葱、金黄色的姜末、滚烫的热油泼在辣面上，发出滋滋的响声。辣油、葱花、姜末的香味融合在一起，调上酱油香醋，所有的调味料均匀粘在面条上，一碗色香味俱佳的油泼面就做成了。下面给大家介绍油泼面的'做法有哪些，欢迎阅读!

　　油泼面的做法有哪些

　　 原辅用料

　　手擀面600克、菜油50克、香菜10克、辣椒面10克、葱15克、姜10克、大蒜15克、盐5克、酵母鲜回味粉(KA66)2克、生抽10克、回香粉5克、香油2克

　 　操作步骤

　　1、香菜洗净切段，葱姜蒜洗净切末。

　　2、锅中烧一锅开水，把从超市买来的手擀面放入锅中煮熟，捞出，过下凉水，放入碗中。

　　3、把盐5克，回味粉2克，生抽10克，回香粉5克，放入碗中，然后上面放入葱姜蒜末，辣椒面10克，香油2克。

　　4、锅内下50克菜油，待油温烧至8—9成热时，然后把热油浇到面上，然后往面上撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的油泼面就展现在大家面前了。

　 　餐 谋 说

　　1、油泼面也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

　　2、更粗犷吃法选用辣椒碎，而不是辣椒面。

　　3、还可烫一些青菜用于装饰。

　　4、家庭制作也可选用挂面。