Question

红枣糕的家常做法 怎么做红枣糕

Answer 1

1、食材：干红枣10颗、精致面粉500克、鸡蛋2个、红糖适量、发酵粉适量、葡萄干适量、香油适量。

2、精致面粉一般超市都是有卖的，要挑那种嚼劲比较好的面粉，准备好适量放在碗里备用。

3、鸡蛋2个、干红枣10和红糖适量备用。

4、将红枣用温水洗一下，然后反正砧板上用刀将将枣核挖掉，将红枣切碎备用。

5、鸡蛋磕破放在精致面粉一块，放点红糖，糖要少放点，红枣本身就是甜的，放入适量的发酵粉和适量的水一起搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，在放入一半切好的红枣，继续搅拌。

7、搅拌均匀后，在将剩下的红枣撒在搅拌均匀的面粉上，顺便将葡萄干也撒在上面。

8、然后盖上锅盖，让其发酵3个小时，必须要充分发酵，这样做出来的枣糕才比较蓬松好吃。

9、发酵后，应该份量应该是发酵前的两倍，这样才算完全发酵好了，然后在放在蒸锅里蒸，记住一定要冷水锅就开始蒸，这样蒸出来的枣糕味道才非常棒！

10、蒸个30分钟，差不多就好了，关火后让其焖个5分钟后，在开蒸锅的盖子即可。