胆囊结石患者可以吃什么食物？
胆结石患者要多吃些南瓜，具有抗结石的作用；胡萝卜对胆结石疾病有辅助治疗的作用；核桃可以改善胆汁成分，而起到帮助患者排出结石的作用；黑木耳对胆结石有很好的化解作用；橄榄油可以帮助胆结石患者排出结石，所以胆结石患者多吃这些食物，可以很有效的促进身体尽快恢复健康。
胆囊结石患者可以吃什么食物：
1、南瓜：胆结石患者在日常生活中要多吃些南瓜，因为南瓜具有抗结石的作用，对患者的病情恢复很具有很好辅助治疗效果，所以患者最好在早上喝两碗南瓜粥，中午炒南瓜当菜肴，晚上也喝南瓜粥。
2、胡萝卜：胡萝卜不仅具有健脾消食，顺气，化痰清热，利尿等功效，而且胡萝卜所含有的胡萝卜素，维生素C具有防癌抗癌的作用，因此，胆结石患者经常多吃些胡萝卜能够阻止胆石的沉积，对自己的病情有辅助治疗的作用。
3、核桃：胆结石患者朋友们在平时要多吃些核桃，因为核桃中不仅含有丰富的亚油酸，能够抑制身体体内胆固醇的形成而降低胆汁中胆固醇的浓度，从而能够阻止胆石的形成，而且核桃中还含有多种不饱和脂肪酸，能够改善患者身体内的胆汁成分而帮助自己排出体内结石。
4、黑木耳：黑木耳对胆结石，肾结石疾病有很好的化解功能，这是因为黑木耳含有丰富的植物碱，具有促进消化道，泌尿道各种腺体分泌的功效，而且还能帮助这些分泌物催化结石而润滑肠道。因此，胆结石患者多吃些黑木耳可以促进身体尽快恢复健康。
5、橄榄油：朋友们患有胆结石疾病与自己长年食用动物油也有很大的关系，所以患者在平时不要吃动物油，要多吃些橄榄油，植物油。而橄榄油具有促进胆管收缩，润滑肠道的作用，可以帮助患者排出体内结石。
在这里建议胆结石患者朋友们在平时不要吃辛辣刺激性的食物如辣椒，胡椒，咖啡，酒等以及桔子，杨梅，柠檬，虾蟹，鳗鱼等酸性食物，以免加重自身的病情。患者要多吃些高营养，低脂肪易消化的食物如玉米，海带，青菜，猕猴桃，西瓜，瘦肉，牛肉，鲫鱼等，以促进身体尽快恢复健康。
乌梅是从一种温性的食物，乌梅的味道酸甜，可以生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻，并且还可以增进食欲、帮助消化。主治久咳不止、久泻下痢、肠道及胆道蛔虫症。不仅有抗过敏作用，还对胆囊有收缩作用，能促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。
2、橙子
橙子里面的营养丰富，有许多对人体有益的营养元素，橙子里面有大量的维生素C，维生素C能够抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
3、核桃
核桃里面有许多营养元素，核桃有许多作用，例如核桃里面有大量的亚油酸，而亚油酸可以抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
4、黑豆
黑豆为大豆的黑色种子，性平味甘，具有祛风活血利水的功效，可与车前草、粳米同服以治疗各种结石。
5、黑木耳
黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1~2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
6、赤小豆
赤小豆性微寒味甘酸，有健脾燥湿，消肿解毒的功效，可单用或与鸡内金、白茅根合用以治疗各型结石。
7、生姜
生姜是常用的祛病调味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。
其次，对于胆囊结石患者来说新鲜的蔬菜和水果也是每一天所必须的。这些新鲜的水果和蔬菜可以保证为患者提供足量的维生素和纤维素。如果条件，酸奶和山楂以及粗粮也是必须的。
第三点要说的就是患者一定要多喝水，然后还要注意的是不要憋尿。多排尿有利于细菌和一些容易结石的物质尽快的排出体外。
最后要说的就是菠菜、笋、洋葱、玉米、青椒、南瓜、红皮萝卜和莲藕都是非常有利于胆结石恢复的。而且大家需呀注意的是上面讲述的几种食物都有不同程度的溶石作用。另外，胆囊结石患者可以多吃一些含维生素A的食物，这种物质对于预防结石形成能够发挥一定的作用，而且还可以吸收脂肪。玉米、鱼类、西红柿以及乳制品都含有非常丰富的维生素A。
所以通过上面讲解不难看出，胆囊结石患者应该多吃一些含维生素A多的食物，而且在生活中要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜多喝水，多吃含优质蛋白的食物。少吃动物肝脏。相信专业的治疗和合理的饮食一定能够帮助患者早日康复。
第一，豆制品。比如豆腐、豆腐脑、豆腐皮等等，豆制品含有丰富的蛋白质，能为人体补充很多营养。
第二，瘦肉。比如鸡肉、牛肉、羊肉等等，患者要适量吃，千万不要过量，否则会导致消化不良。
第三，鱼肉。各种鱼肉均可以吃，建议患者不要吃鱼脑以及鱼籽。
第四，各种蔬菜以及水果。蔬菜和水果含有丰富的维生素以及微量元素，能为人体补充必需的营养物质。
总而言之，发生胆结石以后，患者需要高蛋白饮食，高纤维素饮食以及高维生素饮食，而且需要低脂饮食。
胆结石的发生一定程度上与饮食习惯有关，当胆汁分泌异常，淤积在胆囊内时，容易析出钙离子，形成结石。因此，患者在日常饮食中要注意少吃过于油腻的食物，同时要注意按时吃早餐，不要过长时间空腹，避免造成胆汁淤积，尽量不要饮酒和食用刺激性较大的食物。胆结石患者要多食用富含维生素的食物，如新鲜的水果、蔬菜等；补充蛋白质时尽量食用鱼虾类脂肪含量较少的肉类；日常炒菜要注意少放油，尽量食用植物油。同时要注意多饮水，有利于降低胆汁的粘稠度，促进胆汁的排泄。
