Question

黑枸杞泡水是蓝色的好还是紫色的好

Answer 1

黑枸杞泡水无论是蓝色或者紫色其效果都是一样的，蓝色和紫色都是黑枸杞泡水后的正常现象。

黑枸杞是一种比较纯天然的野生药材，其一般分为新鲜的和干的，颜色都是黑紫色，但是泡水的时候会有紫色、蓝色的区别，这不是黑枸杞质量的问题，是由于黑枸杞含有的有效成分花青素导致的，花青素是一种水溶性色素，会根据酸碱度发生颜色变化。

黑枸杞药用功效极佳，而且营养价值也很高，其内含有大量的花青素，是公认的花青素之王。真正的黑枸杞一般质地较干，里面含有很多果籽，而假的黑枸杞只有一粒果籽，并且用黑枸杞泡水时会有颜色的变化，还会有底部拉丝，黑枸杞在酸性条件下是紫色的，碱性条件下为蓝色，假黑枸杞泡水不仅没有颜色变化，也没有拉丝，所以真假黑枸杞在泡水的时候就很容易分辨啦。

【黑枸杞泡水喝的禁忌】

1、不宜用开水冲泡：黑枸杞含有丰富的花青素，花青素用开水冲泡会遭到破坏，所以不建议用开水冲泡黑枸杞，黑枸杞可用温水或冷水冲泡。

2、不宜过量食用：黑枸杞属于滋补药材，有较好的滋补功效，可以温补身体。因此黑枸杞不宜过量食用，以免造成上火现象。

3、不宜做佐餐食用：很多人会将黑枸杞泡水当作普通水饮用，吃饭时随手拿起来就喝了，其实这是有误的，因为黑枸杞是一味滋补药材，进餐时服用可能会影响吸收，最好是在饭后半小时饮用。