Question

巧克力出现白色斑点，巧克力上面有白色的是发霉吗

Answer 1

在我们的生活中巧克力是很常见的点心，很多大人和小孩子都非常喜欢吃，而且巧克力也代表浪漫与高贵，情人节有一些男孩会给喜欢的女孩送巧克力。但是巧克力的存放不容易，高温环境下最容易变质，有时吃巧克力发现上面有白色斑点，那么巧克力出现白色斑点是怎么回事，巧克力上面有白色的是发霉吗？

巧克力出现白色斑点名为“起霜”，这是一定条件下发生的一种正常的自然现象，主要是巧克力在低温环境中，含有的可可脂等脂肪和糖分发生结晶现象，外界温度一变化就会溶化析出表面，从而形成表面看到的白色物质，并不是发霉的问题，所以是可以继续吃的，一般对身体不会造成太大影响。

虽然巧克力上面有白色的是可以吃的，但是前提是巧克力没有过期变质，但是巧克力出现白色斑点其醇厚浓香味道都会受到影响，所以保存巧克力时要注意控制好保存环境温度。与此同时，如果巧克力过期出现了发霉的情况，就不能继续吃了，否则不利于身体健康。

总之，出现起霜现象的巧克力一般都能安全食用，对人体无害，但是巧克力口感不好，可以改用为煮食材料。