Question

上海糕点有哪些

Answer 1

1. 青团青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，甜香，咸香，软糯。2. 金团金团皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。由于制作精良，入口甜糯，价廉物美，深受群众的喜爱。3. 条头糕条头糕是江浙沪地区传统特色糕点，是用糯米粉糅合细沙做成长条状的糕点。4. 桔红糕该小吃由江南的糯米制成，其造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。如震远同的桔红糕，糯、香、甜、不粘牙！5. 蟹壳黄蟹壳黄俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材。6. 鲜肉月饼江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。7. 血糯米八宝饭糯八宝饭是一道江南地区特有的特色传统名点，属于腊八节食品。8. 蝴蝶酥蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的黄油香味。9. 高桥松饼高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点，因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。 成品后，表面呈黄色，戳记清楚，四周呈乳白色。切开层次分明，皮薄馅多，不偏皮，无杂质，底部无僵硬感。入口松酥，甜糯。10. 五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。11. 梨膏糖梨膏糖是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观，由于品质优良，疗效显著，在国内外享有盛名，深受广大男女老少的喜爱。12. 冰糕冰糕甜腻，有雪梨葡萄等各种水果口味，虽然可能尝不出什么区别。13. 云片糕云片糕又名雪片糕，是江苏地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。

Answer 2

上海比较有名的糕点包括沈大成的金团，双酿团，糍毛团，豆沙条头糕。还有绿波廊的桂花拉糕，沧浪亭的猪油百果松糕，以及乔家栅的马拉糕等，一般超市都有卖的。此外上海的排骨年糕也是非常有名的，是一种独具风味的小吃，有几十年的历史。

Answer 3

说起点心小吃， 不得不提的是就是上海的糕点， 上海人对糕点的热情， 则是从童年一直延续整个生命的过程， 上海的糕点很多都代表着不同的意思， 像定胜糕代表吉祥喜庆， 年纪大的老人过寿要有寿糕等等...... 还有一些糕点可能很多小伙伴都还没吃过， 跟着我一起看看吧~
条头糕
每到逢年过节，条头糕总是人气十足，大家忘不了的，还是这种老味道。糯米粉糅合细沙，做成长条状。有点像北方的驴打滚，造型又有一丢丢像北京的芸豆卷，但表和皮都是不同的原料做成的，条头糕的外皮是用黏米粉和糯米粉混合制成的，是糍粑的口感，外皮里揉进了豆沙，香甜软糯的，还常常淋上桂花蜜，味道绝对令人赞不绝口。
七宝方糕
正宗的七宝方糕产于上海七宝寺，是上海最有名的地方土产糕类小吃。糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，豆沙馅甜得恰到好处，一点也不粘牙。七宝方糕并非只是一种糕点，只是外皮都是糯米，但是里面的馅料却有很多种，芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花。
桶蒸糕
桶蒸糕是闵行颛桥地区的传统年俗小吃，名列上海市非物质文化遗产。桶蒸糕由大米和糯米混合磨粉制成，用专门的杉木桶作为蒸具，蒸好后呈直径三十厘米、厚十多厘米的圆筒形。
四喜风糕
宝山罗泾“四喜风糕点”，以当地优质稻米为材，粳糯搭配，在浸泡后沥干磨细成粉，经加糖水拌和，筛滤成料，装入模具，于笼屉内蒸成。虽然工序并不复杂，但粉之粗细，料之干湿，辅料添加、火候把握等均需拿捏有度，自有独到之处。罗泾“四喜风糕”形状不一、大小不同，口味也不尽相同，但均有糯而不粘，味美爽口的鲜明特色。