Question

上海有哪些特色小吃

Answer 1

1》上海小吃三主件
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。
上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。
汤包：上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。
百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口。
油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。
2》三种上海的特色小吃
凤尾鱼：又称烤子鱼
凤尾鱼，又称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白色，雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类，肉质鲜美，供鲜食或制罐头食品。通常人们喜欢将它油炸，加上辅料佐餐，味香酥可口。油炸凤尾鱼制成的凤尾鱼罐头畅销国内外。
浦东鸡：
肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整整炖煮。它单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚，体形硕大。成年公鸡可长到9斤，故有“九斤黄”之称，母鸡体重也有6斤左右。
猴银鱼：
产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头
3》上海名小吃：
鸡粥、鸡鸭血汤、南翔小龙包子、排骨年糕、萝卜丝酥饼、眉毛酥、凤尾烧麦、桂花糖藕、两面黄、枣泥酥饼、豆腐花、葱油拌面、面筋百叶、虾肉馄饨

Answer 2

说到上海特色小吃，那么上海梨膏糖是要滴。算是中华老字号的产品了，不含香精色素的梨膏糖有杏仁、川贝和茯苓等等，对身体有这好处。对于咳嗽多痰和气管炎的人还可以有治疗作用，并且它不苦，完全可以当做零食来吃，十分的好，无副作用。首家梨膏糖商店建于1855年，算是历史悠久了。

生煎馒头可能是知道比较多的，因为它已经走向了世界各地，很多地方的早餐都有它的身影。正常制作里面加有猪皮冻才能做出鲜嫩多汁的生煎，它起源于1920年的上海，刚开始就是普通的铁锅煎出的。现在倒是有很多的馅料了，但是我还是最爱吃猪肉馅的。

排骨年糕也是不错的，我个人很喜欢吃年糕，所以年糕制品是不能不尝试的。它是大排与年糕油煎烧煮出来的，有排骨的肉香有年糕的软糯口感，十分美味。甜辣适中符合大众口味，并且排骨和年糕都有很好的营养价值，不但是很好的小吃也是不错的食品。

金泽状元糕也产自于上海的青浦，是一种很有特色的高点，又称上元糕。成品片薄，颜色是金黄色的，有着入口即化的口感，并且作为糕点携带方便，适合旅游的时候带一些回去。

城隍庙的五香豆也是特色小吃，补偿老城隍庙五香豆，不算到过大上海，很多人都听过吧。说的就是这城隍庙的五香豆，皮薄肉松，味道喷香可口，可以喝酒的时候吃啊。

枫泾丁蹄是有着一百多年历史的金山县美食，采用黑皮纯种的枫泾猪蹄做成，肥瘦适中，柔嫩，冷热食用都很不错。