Question

小鸡腿的家常做法是什么

Answer 1

准备食材：小鸡腿9个、生姜4片、酱油、蚝油、料酒、盐、烧烤料。

具体做法：

1、小鸡腿洗净，用刀在每个小鸡腿上划2-3刀，以方便入味。

2、小鸡腿处理好后放入大碗里，加4片生姜、2勺酱油、2勺料酒、半勺蚝油、小半勺盐、半勺烧烤料，一起抓均匀，腌制30分钟以上。

3、平底锅里刷上一层油，依次摆入腌好的小鸡腿，中火煎。

4、煎至一面焦黄时，翻面煎另一面，可以再侧着煎一下，以保证鸡腿四面焦黄。

5、装盘。

注意事项

1、鸡腿上划几刀更易入味，在与调料拌匀时，用手给鸡腿揉一揉，可加速入味。

2、烧烤粉可使鸡腿滋味更足，不喜欢的可不放，或者还可以加一些孜然里面，味道也很好。

Answer 2

【烹饪食材】：小鸡腿10个、葱适量、生姜1块、香叶八角适量、桂皮适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒适量、盐少许

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的食材，葱姜全部切好备用，将小鸡腿用开水焯一下，为了小鸡腿更好的入味，大家可以用牙签将小鸡腿的表面扎一些小孔，这样就很好入味了，将所有的调味料全部放在碗中调匀备用。

2、锅中加入适量的食用油，然后放入葱姜、八角桂皮炒香。

3、然后倒入焯好的小鸡腿，翻炒均匀。

4、然后把调好的料汁倒入锅中继续翻炒小鸡腿。

5、加入适量的温水，然后盖上锅盖炖煮20分钟。

6、时间差不多了打开锅盖，看一下这个时候的锅中的汤汁已经收得差不多了，翻炒均匀，这个时候的小鸡腿已经很入味了，就可以关火了，汤汁最好是不要收得太干，因为用汤汁泡米饭很好吃。

【烹饪小贴士】：

1、小鸡腿清洗干净之后要冷水下锅然后烧开水将小鸡腿焯一下，时间不用太长，大约是3分钟就差不多了，这样能够将小鸡腿中的血水焯出来。

2、焯好的小鸡腿大家在表面用牙签扎几个孔，这样再炖煮的时候小鸡腿就很容易入味了，盐和生抽老抽的用量大家根据自己的口味来添加。

3、最后要锅的时候撒上一点辣椒圈，这样点缀一下。

4、调味料放在碗中调至均匀，大家在最后要出锅的时候可以尝一下味道，觉得不够味的话可以再根据自己的口味添加适量的盐。出锅的时候辣椒要是辣吃不了就用葱花点缀。

Answer 3

家常鸡腿豆腐

　　材料准备：鸡腿、豆腐、葱，姜，蒜，调料：盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，豆瓣酱，水淀粉，香油。

　　制作方法

　　1、将鸡腿清洗干净，切成小块，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒腌制30分钟，豆腐切块;

　　2、锅中加入油，放入鸡腿炒熟，取出放入盘中，加入豆瓣酱炒香，加入适量水、　料酒、酱油、鸡精、白糖，放入豆腐，加入淀粉勾芡，最后撒上香油即可。

　　小鸡腿炖肉

　　材料准备：鸡精酱油、小鸡腿、猪肉、油4-5大勺、盐、醋、葱、，姜、蒜、朝天椒、八角、花椒适量。

　　制作过程

　　1、将猪肉清洗干净，切成块状;

　　2、锅中倒油，加入八角，猪肉翻炒，加入少去醋，去除腥味，倒入酱油，加入小鸡腿，炒至鸡腿变色即可;

　　3、鸡腿变色之后，锅中加入适量水，放入葱姜蒜、鸡精、朝天椒、花椒，大火烧熟;

　　4、15分钟后，小鸡腿用筷子试一下，是否轻松扎透。如果能，关火出锅即可。

　　鸡肉的营养价值有很多，生活中食用方法也有很多，根据个人口味制作，上述这两种希望可以给大家一个参考，一个小鸡腿轻松做出花样，冬季再也不单调了，冬季进补需小心，不宜进补太多，所以不要经常食用肉质食物，要注意荤素搭配哦。