Question

奶油冰淇淋制作方法无需炼乳 奶油冰淇淋怎么做

Answer 1

1、准备2个生蛋黄，与白糖和水混合。

2、装进容器外面套一个盆，里面浇上热水，在热水中打发溶液至粘稠（过程可能会持续一分钟，不要着急，打发至提起打蛋器，液体滴下来的速度较慢即可）。

3、准备打发淡奶油。打发到八九分就好。大概就是提起打蛋器，有一小尖角就好。 注意！千万不要提起来打蛋器之后成直角。这样的话做出来的冰激凌会硬。

4、最后把1/3的淡奶油先放入蛋黄液体中，均匀搅拌无到无颗粒后，在全部加进搅拌，直至无颗粒。

5、最后把它放在一个容器中，用保鲜膜封上。不要用它自带的盖子！这样冻的会很慢。大概两三个小时就可以了。