Question

减肥能吃酸辣粉吗？

Answer 1

减肥期间能适量吃一些酸辣粉。

减肥时的饮食要限制总热量，只有热量摄入小于热量消耗才会有减肥的效果。所以一般的原则是低脂饮食，唤档因为脂肪是热量最高的营养素，小量进食就可能造成热量超标。酸辣粉是以碳水化合物为主的食物，制作过程中会加入较多的脂肪，这些脂肪主要是在汤料中，所以建议只吃粉避免喝汤。

另外减肥时也需要均衡营养，具体食物的选择也是非常灵活的，可以多吃蔬菜等含热量少的食物，不过即便是油炸食品或肥肉等高热量食物，偶尔很少量进食，只要不造成总热量超标一样不影响减肥效果。但是如果长期过多进食酸辣粉，肯定会加重肥胖。

酸辣粉的饮食文化

酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条和樱乱状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。

正宗酸辣粉的基本特点：一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必颂数须满足。

以上内容参考：百度百科-酸辣粉 （四川小吃名称）