蒸馒头，别只加酵母粉，怎样做，蒸出开花馒头，比面包好吃？
蒸馒头，别只加酵母粉，怎样做，蒸出开花馒头，比面包或衫好吃？
面点，是中国华北地区老百姓的主宽御食，例如鲜面条、小笼包、馒头，大部分一天三顿饭都是有面。相比南方的白米饭，馒头更为绵软，面点也更容易消化吸收，适合老人和孩子吃。东北人做馒头，都不用酵母粉，而是用“老面”来醒面，效果比酵母粉更强。在北方人厨房里面，都会有一个碗，专业装“老面”这类醒面剂，由于要经常做点心嘛。揉面时，在面团中放一团“老面”，盖上盖放到温暖的地方，过2小时，面团就可会收成好几倍大！
在拥有酵母粉后，制做“老面”的手艺早已没有多少人会了，终究酵母粉看见安全卫生，更方便省劲，蒸出来的小笼包馒头也挺绵软美味。小编今天给大家介绍一种做馒头的新方式，只需在面中放一些它，就能让馒头十分绵软，每个都开花，比吐司面包还好吃。喜欢吃面食的朋友们一定要学一学，蒸出不一样的馒头，吃着乐滋滋。
【开花馒头】原材料：【面团】300g低筋粉，80g老红糖，3g酵母粉、6g发酵粉。【老面】200g低筋粉，3g酵母粉，130g清水。
第一步
把200g小麦面粉、3g酵母粉倒入一个洁净的碗慎团岩里，倒进130g清水，一边倒水一边拿筷子拌和小麦面粉，拌和成丝状后，拿手搓成柔软面团。把面团用保鲜膜包裹起来，或者放到碗里盖上盖，放置2钟头，开展醒面。
第二步
面团醒面之后，【老面】就做好。在洗脸盆里倒入300g小麦面粉、3g酵母粉、6g发酵粉、80g老红糖，拿筷子将所有材料拌匀。
第三步
把【老面】放入洗脸盆里，和小麦面粉揉在一起。在和面的过程当中，老红糖会外溢水份，大家就不用再续水了，直至搓成一个平滑的面团。
第四步
面团揉之后，拿手揉成一个条形，用刀割成尺寸均匀面剂子，那么多小麦面粉切割成10个就差不多了。用把手面剂子揉光洁，揉圆后，放到篦子上就可以了。
第五步
炒锅里添适量水，用大火烧开，并把篦子放入锅中蒸。用猛火蒸15分钟，馒头就蒸熟了。掀开锅盖，你就会发现，馒头都开花了，看着就爱吃。因此，蒸馒头时，别只去加酵母粉了，长期吃圆溜溜馒头，蒸一次会开花的馒头来换换口味。
方法和平常蒸馒头一样，比较简单，蒸熟后每一个馒头都是会开花，十分绵软，比吐司面包还好吃。再制做【老面】时，能把清水换为牛乳，你就能做出【奶香味馒头】。
