清炖排骨如何做
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2022-08-22
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清炖排骨如何做
做法一
食材明细
主料
排骨500克
料酒20毫升
葱2段
大料1个
白胡椒粉1克
辅料
姜2片
盐3克
花椒10粒
干辣椒1个
水量1400毫升
其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
清炖排骨的做法步骤
1
将排骨斩成寸段,过沸水氽烫;
2
锅内放入处理好的排骨、调料以及水;
3
盖上锅盖,启动【炖煮•炖排骨】(【S•Rib Stew】)功能,烹制程序自动执行;
4
待烹饪结束时,放入白胡椒粉,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可;
小窍门
1.排骨汆烫的时间不可过久,否则肉质易发硬,影响口感。
做法二
用料
排骨 1.3斤
姜 6片
料酒 2酒瓶盖
清炖排骨的做法
用凉水浸泡排骨,多换几次水,直到盆里不再出现血水。
姜6片,备用。
把排骨从盆中出来放到锅中,加凉水,煮开。
锅开后把排骨捞出来。
把排骨➕姜6片➕2瓶盖白酒➕开水放入电压力锅中。
将电压力锅选择炖肉模式,等待40分钟。
完成~
光盘~
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排骨蘑菇汤
原料 大排骨500克, 鲜蘑菇汤100克, 番茄100克。 绍酒15克, 精盐5克, 味精3克。
制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
②器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄片,煮沸即可。 ========================
原料 大排骨500克, 鲜蘑菇汤100克, 番茄100克。 绍酒15克, 精盐5克, 味精3克。
制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
②器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄片,煮沸即可。 ========================
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