馒头怎么做才松软好吃?

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情感大师在线解决
2022-02-23 · 超过10用户采纳过TA的回答
知道答主
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1.
第一步,首先准备一个小碗,碗中放入5克酵母粉,放入少许白糖,然后倒入少许温水,用筷子将酵母粉搅拌融化备用。
2.
第二步,准备一个盘倒入500克面粉,然后把化好的酵母水倒入面粉中。用筷子边搅拌边添加温水,先将面粉搅拌成面絮状,然后再用双手将揉成光滑的面团。面团揉好以后,上面盖上保鲜膜,将面团放到温暖的地方进行发酵。
3.
第三步,面团发酵至两倍大时,用手撕开面团里面呈现蜂窝状时,说明面团已经发酵好了。把发酵好的面盆儿取出来,放入案板上,打上少许的干面粉,然后用手继续揉搓排气,再次将面团揉成光滑状即可。
4.
第四步,把揉好的面团先整理成长条,然后再分割成大小均匀的面剂子,然后再把每个面剂子做成馒头胚子,将做好的馒头胚子放到温暖的地方继续醒发20分钟左右。经过二次醒发后蒸出来的馒头蓬松香软更加好吃。
忻珈蓝月85

2022-02-23 · 超过11用户采纳过TA的回答
知道答主
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首先和面时加入少许猪油,把面揉至光滑不粘手进行发酵。 2、然后加入少许干淀粉和三分之一勺的泡打粉,揉成光滑面团,切好面头坯,再发酵十几分钟再下锅。 3、最后冷水入锅,用中火蒸,使馒头发酵更充分,熄火时不要马上开盖,焖上三分钟再开盖。
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