Question

红薯饼在家怎么做才能外面焦香，里面软糯Q弹，甜甜糯糯？

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Answer 1

引言：多吃红薯可以缓解和预防便秘，它里面含有丰富的膳食纤维，能够很好的促进肠道蠕动。红薯的脂肪少，热量低，经常吃还可以帮助减肥。单独吃红薯可能有一些单调，有小伙伴们想在家里制作红薯饼，那么，怎样制作的红薯饼才能够软糯Q弹，甜甜糯糯呢？

一、注意食材的新鲜

想要做出好吃的红薯饼，食材是首要考虑的因素，哪怕有再好的烹饪技术，但是食材不好，也做不出好吃的红薯饼，所以在选择红薯的时候，尽量不要选择带有小黑点的红薯和糠了心的红薯。要将红薯洗干净，最好将皮刮掉，然后用高压锅蒸熟，一般需要12分钟左右。

二、注意放糖的比例

有小伙伴们喜欢吃甜甜糯糯的红薯饼，对于喜欢吃甜食的小伙伴们来说，在将红薯捣成泥，放入面粉和白糖时，可以将白糖多放一些，但是也不能过多，如果糖过多，这样在煎红薯饼的时候很容易发黑。

三、注意油温

准备煎红薯饼的时候，先在锅中倒入一些菜籽油，等到油温八分热的时候再将搓成圆形的红薯饼下锅。许多小伙伴们在油刚开始热的时候就将红薯饼放入油中，油温不够就不能够把红薯饼的表皮炸的焦香。油温过高又容易导致外面焦黑掉而里面又没熟的情况，所以最好七八分热的时候放入，对于不会判断油温的小伙伴可以将木质的筷子放入油中，筷子周围有小泡就证明油温可以了。

红薯饼是老少皆喜的一款美食，它色泽金黄，营养价值比较高，而且吃完之后会有很强的饱腹感。如果想让红薯饼变得更加好吃，还可以给红薯饼添加一些馅，比如豆沙馅，制作起来也并不难。

Answer 2

大概就是需要我们直接把红薯弄碎了之后，再加入一些面粉，然后加入一些糖，这样的话制作出来可能就会比较磕碜，然后特别甜了。

Answer 3

应该用电饭煲煎，这样的话才是比较香的。而且要多加一些玉米面和粘米，多加一些白糖。火候一定适中。

Answer 4

可以用烤箱制作红薯饼，或者是放入油锅中炸，还可以煎红薯饼，这样制作出来的红薯片是软糯焦香的。

Answer 5

做红薯饼一定要选择好的糯米粉，然后一定要小火慢煎，这样做出来的红薯饼才会好吃。