Question

酸辣土豆丝怎么制作

Answer 1

　原料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

　　做法：①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

　　②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

　　③准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

　　④开火、坐炒锅、添油。

　　⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

　　⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

　　⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

　　⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

Answer 2

首先我们将土豆去皮洗净切成丝，然后再放在盆中多洗几遍，因为土豆丝的淀粉比较多，所以我们要土豆丝多冲洗几遍，至水变清澈，在准备干红辣椒，葱姜蒜备用。

起锅烧水，水开之后将土豆丝放进去，在热水中千万不要焯太长时间， 大约30秒左右就可以捞出来了，另起锅烧油，油热后将干红辣椒丝放进去，小火慢慢炒至变色，这里要注意哦，辣椒不要炒糊了。

再把葱姜蒜末放进去炒香，再把土豆丝放进去，简单地翻炒几下就开始放食盐，白糖，鸡精，陈醋，再次翻炒均匀就可以出锅啦。这道菜因为土豆丝是熟的，不需要炒太久，放完调料翻炒完就可以了。

简单的酸辣土豆丝就做好了，这味道绝对是比外面的好吃，而且搭配米饭或者煎饼都可以吃。

Answer 3

成菜特征
1、色泽光亮，酸辣爽口。
2、主料土豆[4]，辣椒、白醋。辅料：葱、油、盐、鸡精等调味料。该菜用料简单，好学易做。[2][4]
酸辣土豆丝
食材原料
土豆2个
干辣椒6粒
小葱少许
白糖1适量
大蒜2粒
食用油2汤匙
食盐1适量
白醋1-2汤匙
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制作方法
视频媲美饭店的酸辣土豆丝 清脆爽口 一盘不够吃 记住不要直接焯水
小牛寻味
视频喜欢吃土豆丝要收藏，学会这个小技巧，大小均匀，做法简单
潘食汇
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01:25
做法一
制作步骤
步骤
具体操作
步骤图
步骤1
土豆去皮，切丝。
步骤2
土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
步骤3
干辣椒切小段，大蒜拍碎。
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做法二
所需食材
土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将土豆洗净刮皮。
步骤2
先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
步骤3
将土豆片切成细丝
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共3张
酸辣土豆丝
做法三
所需食材
土豆 (300克)红辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。
花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜（5克）。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
步骤2
青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
步骤3
炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。