Question

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法

Answer 1

酱牛肉

〖材料〗牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

〖做法〗将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
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Answer 2

辣味酱牛肉
（1）将牛肉清洗干净，然后再切成小块状。小青椒还有干辣椒切成段状备用，锅中加入清水，把生姜片，花椒，料酒放到锅中给煮到沸腾。
（2）大约需要煮制半个小时左右，煮好之后，把牛肉给捞出来，把汤汁过滤掉。
（3）锅中加入适量的油，等油热好之后，把葱放到锅中炒香，然后再把它给挑出来，再下入牛肉炒合均匀。
（4）接着加入小米椒，还有干辣椒一起翻炒，再倒入肉的汤汁，糖，酱油，蚝油，煮到汤汁逐浓就可以开动了。
五香味的酱牛肉
（1）将牛肉放到水中，加入葱姜，料酒，把牛肉浸泡一个小时左右。然后再把牛肉放到热水中给焯一下，这样可以把血泡沫给去掉。
（2）把牛肉放到锅中，放上葱，生姜，花椒，八角还有干辣椒，桂皮，香叶，葱，冰糖放到锅中。
（3）接着再加入热水，生抽，老抽，还有花椒，八角，等佐料，大约需要焖煮一个小时左右，煮好之后，切片就可以了。
4.青椒炒酱牛肉
（1）将卤好的牛肉切成片状，再把辣椒切成段状，洋葱切成丝，生姜，蒜切成粒状。
（2）锅中加入热油，然后再放入生姜，蒜炒出香味，接着加入辣椒，洋葱炒两分钟，再加入牛肉炒合均匀。
（3）放生抽，豆瓣酱，醋，胡椒粉，炒好就可以了。

Answer 3

食材
主料
牛肉

辅料
香菜

鸡精

生抽

香油

盐

花椒

大料

葱姜

步骤
1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止（只要用筷子不费力的扎进去就可以了）
2.凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。
3.芝麻放入锅中炒熟（不放油哈），放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香味就都出来了。
4.加盐、鸡精、香油、生抽，搅拌均匀。
5.然后放辣椒油，为什么要后放呢，因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀。