Question

蜂蜜可以泡酒吗

Answer 1

蜂蜜是可以泡酒的。
蜂蜜泡酒属于常见的食品，而酒精是非极性分子物质，并且果糖也是非极性分子物质，根据相似相容原理，两者可以互溶，而且两者融合后，不会形成任何有害物质，所以蜂蜜是可以泡酒的。
在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定。温度过高，会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。