银耳是一种珍贵的胶质医药兼用菌，应该如何种植呢？
银耳是一种珍贵的胶质医药兼用菌，应该如何种植呢？
具有滋阴润肺，止咳减肥功效的银耳的种植生产过程与技巧银耳又名白木耳、雪耳、菊花耳，是一种珍贵的胶质医药兼用菌。在我国，人工栽培银耳有100多年的历史。目前，国内80%以上的银耳出于代料栽培，代料栽培所需银耳原料易得，生长周期时间短，产量高，而且代料栽培银耳比段木栽培银耳氨基酸含量高。
桑枝条因其带有银耳生长所需要的碳源、氮源、无机盐和维生素等营养元素，是栽培银耳较为理想的培养料。运用桑枝条栽培银耳，从接种到获得大概35d，每50kg干桑枝可生产制造银耳7kg上下，既解决了农牧业废弃物处理，使蚕桑业全产业链条增加，又为农户脱贫致富给予了一条有效途径。桑枝菌糠还能够做为有机肥料还田，产生“桑叶养蚕、桑枝种菌、菌糠肥桑”的循环蚕业方式。
一、栽培时间
银耳是一种常压耐干旱、耐低温水平强的细菌，真菌生长环境温度为6～32℃，适合生长环境温度为22～26℃。房间内栽培银耳应挑选秋春为适合栽培时节，与此同时要留意采取一定的有效措施预防春天寒潮、秋天持续高温等不良气温要素的危害。
二、培养基的配制方法
培养基配料由以下原料组成：桑枝粉碎木屑200kg（桑枝粉碎木屑粒径为0.8mm），棉籽壳1000kg，麦麸180kg，黄豆粉15kg，生石膏18kg，硫酸镁0.4kg，磷酸二氢钾0.4kg，水1400kg。培养基水分含量为60%～65%。
三、栽培步骤
（一）拌料
将以上秘方量的硫酸镁和磷酸二氢钾各自用一部分水融解得硫酸镁溶液和磷酸二氢钾水溶液；向以上秘方量的桑枝木屑中添加硫酸镁溶液和磷酸二氢钾水溶液后翻拌获得预湿的桑树技木屑；棉籽壳用所剩的水独立预湿12h，获得预湿的棉籽壳；将以上秘方量的麦麸、黄豆粉、生石膏与预湿的桑枝木屑、预湿的棉籽壳混和，搅拌均匀后获得装袋用的培养基配料。
（二）装袋
料袋采用规格型号为55cm×13cm×0.05cm的聚乙烯塑料袋，每成袋培养基配料1.3kg。装好袋后，用打孔机在栽培袋一面匀称地打3个接种孔，深度1cm，其深层要一致，不可以过深或较浅。打过孔后，将食用菌菌种专用型透气性胶带贴上，孔口四周封严压密。装袋时间不可高于4h，随后开展消毒灭菌。
（三）灭菌
料装之后用灭菌锅（设计方案工作压力0.22mPa，设计方案环境温度140℃），第一次放气之后，环境温度在0.14～0.17mPa，隔热保温3～4h，结束后马上减温至60℃，趁着热在60min内将菌袋送进已消过毒的发菌房间内呈“井”字型层叠，待袋内环境温度降至30℃下列即可接种。
（四）接种
菌种入穴要比胶带内凹1.5mm，每穴接种1.5g的菌种。接种工作人员将接种后的菌袋上下一层按“井”字型各层4袋横纵交叉式叠起来，菌袋不必压在穴口上，便于于观查发菌状况。接种结束后，接种工作人员要立即将留到发菌房间内的残余物清理整洁，维持发菌室清理。
（五）管理
发菌塑造必须的主要标准为：暗塑造，自然环境清洁干躁，适合的环境温度，常通风换气。真菌一般在接种24h后便会萌生，塑造室的环境温度应调节在22～26℃，塑造接种后3d温控在26℃下列，相对湿度在60%，尽量避免工作人员进出，不需通风换气。3天之后，温控在22℃，每日自然通风3次，每一次30min。第8天，除掉水果套袋，撕下胶卷，随后盖紧报刊洒水保湿补水管理。
长出子实体后，要终止洒水几日，水太多不益于子实体生长，而且会出黄水，待子实体长到能遮盖全部菌封袋的情况下，开始第二轮洒水，这时水份和缺氧会危害开片，非常容易生长为块状的畸型耳，这时环境温度始终保持在23℃上下，空气湿度为80%。
待子实体均值孔径达15cm，单朵鲜耳均值品质在150～250g时，终止洒水，使耳片变厚，菌袋收拢发生褶皱、变轻，耳片收拢，边沿干缩，有延展性，即银耳成熟时即可采收。
四、采收与加工
采收时，直接将耳从菌袋上掰下，用刀片割去多余的耳基，置于阳光下晒干；也可泡水掰成小块，然后再在太阳下晒干，制成碎银耳花。除晒干外，还可采用微波真空干燥法对银耳进行处理。经过试验，前期采用热风温度70 ℃，转换水分含量30%，后期采用5 W/g 的微波强度，能获得品质较佳的银耳干品。
