豆腐干做法

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情感解说家17
2022-07-20 · TA获得超过7099个赞
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  导语: 如今的生活中有好多好吃的东西,然而有营养的却不怎么多了,除了水果,我就感觉豆制品还是比较不错的,今天给大家带来豆腐干做法,希望大家好好学习一下吧,还是很不错的。那么,下面就由我来为大家好好介绍一下吧。

   豆腐干做法

   芹菜豆腐干

   材料

  主料:芹菜200克。

  辅料:豆腐干100克。

  调料:盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克。

   做法

  1、先把豆腐干切成一条一条的,然后把芹菜切成一段一段的,然后在热水里面烫一下。

  2、花椒泡热水制成花椒水;

  3、锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;

  4、然后把芹菜段和各种调味料加进去,用大火炒熟。

  5、加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。

   健康提示

  糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

   豆腐干炒青菜

   材料

  豆腐干,青菜(这里用的是生菜),大蒜1瓣,盐。

   做法

  1、豆腐干切成细条,生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。

  2、等到油开了以后,把豆腐干和蒜片加进去翻炒,然后把生菜加进去。

  3、大火翻炒几下,放盐即出锅。

  豆腐干豆腐的再加工品,其比豆腐的水分少,易于存储和运输,而营养价值却不见少。

   豆腐干的营养价值

  1.首先豆腐干属于大豆制品,含有大量的蛋白质,并且这些蛋白属于完全蛋白,接近人体蛋白,易被人体吸收。

  2.豆腐干种含有大量的卵磷脂,卵磷脂又称为蛋黄素,和蛋白质、维生素并列称为三大营养素。其具有调节降低胆固醇的作用,可以预防心脑血管疾病,保护心脏血管。同时卵磷脂占脑神经细胞的20%左右,所以吃过豆腐干还可以强健大脑,增强记忆力,预防阿尔茨海默症。

  3.豆腐干制作是需要添加矿物质,这样造成豆腐干中含有大量的钙及其他矿物质,多吃豆腐干可以补钙,预防老年骨质酥松,和促进小儿骨骼发育。

  4.豆腐干有利于延缓女性衰老,因其中含有类黄酮,其属于雌激素的一种,有助于补充女性体内雌激素,改善更年期综合症。

  其实,豆腐干的营养价值还有很多,可以作为代替动物蛋白,可以帮助修复肝细胞。其便宜易得,而且其具有人体必需的`八种氨基酸。因为豆腐干适合大众食用,造成很多黑作坊都在暗地生产,这造成了市面上出现很多危害健康的豆腐干,那么该怎么辨别优劣豆腐干了?

   如何辨别豆腐干的优劣

   1.从色泽鉴别豆腐干优劣

  优质豆腐干:颜色呈现乳白色或淡黄色,有光泽。

  劣质豆腐干:颜色暗沉,呈现深黄色或出现红绿色,没有光泽或者颜色不均匀。

   2.从纹路和质地鉴别

  优质豆腐干:质地细腻,周不安整齐,挤压时不会出水,没有杂质,并且手感干爽。

  劣质豆腐干:质地粗糙,边角不整齐,没有弹性,同时触摸表面,出现滑腻发粘的感觉。刀切时会有水流出。

   结语: 通过上述的讲解,打击应该知道了不少关于豆腐干做法的相关知识了吧,今天我讲的知识还是相当管用的,大家可以好好借鉴借鉴一下的。如果觉得说的对的话,可以推荐给自己朋友知道,希望我的介绍能对大家有所帮助吧。

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