Question

八爪鱼的简单好吃做法

Answer 1

爆炒八爪鱼的做法如下：

主料：八爪鱼700克、洋葱150克、青椒1个、香葱3根、小米椒3个。

辅料：生姜5克、大蒜10克、蚝油20毫升、生抽酱油20毫升、胡椒粉1克、精盐2克、食用油30毫升。

步骤：

1、八爪鱼清洗干净眼睛，墨汁，黑膜等，改刀切小块。

2、洋葱，青椒切块。

3、锅中烧水，滴少许料酒，水开后下八爪鱼，关火利用余温汆烫10秒左右。

4、捞起立刻冲冷水。

5、香葱切段，小米椒，生姜，大蒜切碎。取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐，调成酱汁。

6、锅中注入食用油，下姜，蒜，小米椒。

7、炝锅后下洋葱，青椒块。

8、略翻炒至洋葱半透明时下焯水的八爪鱼。

9、翻炒后下之前调好的酱汁，快速翻炒均匀。

10、撒葱段，关火，颠锅后出锅即可。