Question

柿子怎么晒干晒成柿子饼

Answer 1

晒柿子饼的做法：

用料：柿子 7-8个。

步骤：

1、柿子红了，选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。

2、柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。

3、将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒。

4、晚间盖好，防露水，暴晒两天的柿饼，柿饼外皮已经变色，柿子皮微干。暴晒四天时间的时候，进行一次翻动和捏饼。

5、约10天左右，柿饼果肉皱缩。

6、柿饼晒至外硬内软，回软不发汗现象就可以收进不用晒了。

7、罐中放一层干柿子皮。

8、柿饼两饼顶部向内叠起来，放入罐中。

9、一层柿子皮一层柿饼，封缸，放在阴凉处生霜，温度越低上上霜越好。

Answer 2

柿饼，一种金秋独有的美味，它甘甜软糯，果香浓郁，令人垂涎欲滴。如何在家自制柿子饼呢？下面就送上这份柿子晒干成饼的完整秘籍，让你也能轻松享受这份甜蜜。
选择合适的柿子。建议选择个头均匀、表皮无破损的完全成熟软柿，这样的柿子果肉细腻，晒干后风味更佳。
接下来，清洗柿子。用清水将柿子表皮洗净，擦干水分备用。在柿子顶部用刀轻轻划一个十字，深度约为果肉厚度的三分之一。这一步是为了方便后续的晾晒，让水分更好地蒸发。
准备好一个晾晒架或网格，将柿子整齐地摆放在上面。为了防止柿子之间粘连，可以在柿子中间垫上竹签或牙签。将晾晒架放置在通风、阳光充足的地方，让柿子充分接受阳光照射。
太阳暴晒的滋味，可不是轻易就能享受的。柿子们在阳光下经受着考验，水分逐渐蒸发，果肉开始变得皱缩。通常情况下，晾晒一周左右，柿子就基本脱水完成。
脱水后的柿子，接下来要经历搓揉的过程。用干净的双手轻轻搓揉柿子，将果肉揉捏均匀，促使其进一步变软。此过程需要耐心，揉搓的时间越长，柿子饼的口感就越好。
揉搓好的柿子，再次摆放在晾晒架上，继续晾晒。这次晾晒的时间较短，一般两到三天即可。待柿子饼表面干爽，果肉呈现出琥珀色或棕红色，就宣告晾晒大功告成。
晒好的柿子饼，软硬适中，果香浓郁。品尝时，柿子饼的甜味在口中弥漫，让人不禁沉醉其中。自己动手制作的柿子饼，不仅美味可口，还充满了满满的成就感。
在晒制柿子饼的过程中，不妨尝试以下小秘诀：
选择阳光明媚的日子晒制柿子，这样可以缩短晾晒时间。
如果天气不好，也可以使用烘干机或烤箱来辅助晾晒。
搓揉柿子时，动作要轻柔，避免将果肉揉碎。
晒制的过程中，定期翻动柿子，确保受热均匀。
成品的柿子饼可以密封保存，在阴凉干燥处存放两到三个月。
柿子饼，这一份来自秋天的甜蜜，值得你亲自品尝和分享。愿这份柿子晒干成饼的秘籍，为你带来更多的美味与乐趣。