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生鸡蛋可以生吃吗
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鸡蛋不可以生吃。因为生鸡蛋的蛋白质是胶体的,人体很难消化和吸收。此外,生蛋清还含有生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质。前者影响生物素的吸收,后者抑制胰蛋白酶的活性并阻碍蛋白质消化。因此,不要吃生鸡蛋或喝生蛋白。
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虽然鸡蛋看起来是封闭的,但细菌有可能进入。例如,常见的沙门氏菌。沙门氏菌通常以两种方式污染鸡蛋:一种是在蛋壳形成之前,通过受感染的卵巢或输卵管组织传播到鸡蛋中;第二种是通过蛋壳上的粪便。此外,鸡蛋还可能被养鸡户、宠物、老鼠和其他媒介污染。
为了安全起见,建议在食用前将鸡蛋彻底煮熟,直到蛋黄和蛋白质完全凝固。为了保证鸡蛋能够彻底煮熟,一般建议在水开后将鸡蛋煮5-6分钟。如果你觉得很难控制,你可以买一个煮蛋器来帮助控制温度、时间和加水量。
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