Question

烤红薯和蒸红薯哪个热量高

Answer 1

烤红薯热量更高。

红薯本身属于低热量食物，每100g红薯的热量大约为86大卡左右，但烤红薯和蒸红薯的热量会一定差别，两者相比烤红薯的热量会更高。因为烤红薯时，红薯中部分水分会蒸发，但糖分不会改变，所以糖分和热量都会得到浓缩增加，而蒸红薯时水分和糖分不会出现改变。

蒸红薯最好不要去皮，因为红薯当中的营养很容易流失，要是把表皮去掉了的话，那么里面的水分和营养就会流失一部分，也会影响到红薯的口感和甜度，红薯皮主要是起到一个保护的作用，而只要清洗干净的红薯皮是可以食用的，只是吃起来口感比较差。

烤红薯

烤红薯，又称为烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜乎哎”的吆喝声，民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。

在烤红薯的时候选择用锡纸包住比较好，因为锡纸有很好的保护作用，这样能减少红薯中水分的流失，用时还能减少加入过程中对红薯营养成分的破坏。另外锡纸具有很好的导热性，将红薯用锡纸包住再烤能让红薯更快受热。