Question

火锅汤底有哪些配料

Answer 1

1.清汤锅底：锅里加开水，放入葱姜片、两瓣八角、花椒、海米和紫菜，加两勺盐和味精。若想吃滋补清汤，就再加些淮山药、枸杞和大枣；

2.麻辣锅底：先用葱姜蒜片爆锅，将四川郫县豆瓣酱剁细，炒出香味，再喷上料酒煸，加水烧开后，倒入六分之一包的红九 *** 味鱼调料包，煮化即可；

3.酸菜鱼锅底：炒锅中放葱姜蒜爆锅，再放入酸菜炒出香味。将草鱼的鱼头、鱼骨放在炒锅里煸炒，鱼肉发白后，喷上料酒，加入开水，等到汤发白，把鱼骨捞出来。然后将汤和料都倒入涮锅里即可；

4.台式清汤锅 用香菜、皮蛋、红白萝卜、玉米、枸杞和豆腐等，放入锅中加水煮成汤底，味道清甜，带着肉鲜味。若喜欢吃辣，加一些新鲜辣椒即可。