Question

鸭胗怎么做好吃

Answer 1

鸭肫好吃的做法如下：

用料：鸭胗五六个、胡椒粉1g、生姜4g、白酒四分之一勺、生粉适量、小洋葱四五个、大蒜末3g、豆豉酱一勺、生抽半勺、花椒粉适量。

步骤：

1、鸡胗鸭胗都可以啦，买回来解冻完清洗干净。

2、先对半切开，在切成均匀的小片，今天可以稍微切的厚那么一点点啦。

3、切好的鸭胗再用温水冲洗干净，沥干水，在放入少许胡椒粉，生抽，一点点的白酒，大半勺食用油，适量生粉，搅匀腌制一会儿入味儿。

4、生姜去皮切丝儿。

5、家里正好有小洋葱切小块，大洋葱也是可以的。

6、锅里上油，放入腌制好的鸭胗滑熟，时间不用太久。

7、重新洗锅上油，放入大蒜爆香。

8、倒入生姜丝儿和洋葱块儿继续小火炒香。

9、这种菜我觉得辣的才够味儿，不喜欢辣的可以忽略。

10、一勺豆豉酱。

11、小火炒香所有酱料之后倒入滑熟的鸭胗片翻炒匀，均匀的裹上酱料。

12、过一两分钟加入适量盐，鸡粉，花椒粉。

13、其实这道菜炒至的时间可以久一点，有一点干干的感觉反而有嚼劲。