Question

白菜和粉丝怎么做

Answer 1

干香菇白菜粉丝

材料准备：龙口粉丝、大白菜、鸡蛋、午餐肉、干香菇、虾米、香葱、花生油、盐、酱油（调味）、老抽（上色）、白砂糖

【食材准备】

食材处理。

第一步：取出一小捆的龙口粉丝，用清水浸泡粉丝（泡发后我一般会剪成3段，吃起来比较方便）。

第二步：大白菜掰几片下来洗净。几片就看几个人吃嘛，这个可以自行决定。

第三步：大白菜切成丝。菜梗部分切细一点，然后和菜叶分开放（因为菜梗部分比较难熟，待会要分开炒）。

第四步：热锅下油，稍微冒烟就敲入鸡蛋，划散并炒熟，然后铲出来放一旁备用。

第五步：再放入一点油，倒入虾米和大蒜爆香。

第六步：加入胡萝卜丝翻炒到断生。

第七步：加入午餐肉和香菇继续翻炒（可以添点油）。

第八步：加入大白菜梗翻炒，加适量清水，炒到菜梗稍微变透明以及发软状态就可以把菜叶部分加进去。

第九步：加入鸡蛋碎翻炒。

第十步：加入泡好的粉丝，再加点清水将食材翻炒均匀（可以一只手用锅铲翻炒，另一只手用筷子搅拨开粉丝）。

第十一步：加入酱油调味，老抽上色继续翻炒均匀，熄火，加入葱段翻炒搅拌一下即可。

用龙口粉丝炒菜，用温水泡软后炒出来不会软不会结坨。当然啦，泡粉丝的水温和炒粉丝的油也是有点门道。

Answer 2

简单几步教您做出好吃的白菜炒粉丝