喝醋对身体有什么好处和坏处
一、喝醋的好处
1、开胃健脾
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。
2、抑菌杀菌
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链
球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一
定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
3、降压降脂
有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起
到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
4、控制血糖
经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米
饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。
5、促进钙吸收
在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。
6、有助减盐
在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。
7、缓解疲劳
醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起
到缓解疲劳的作用。
8、有助醒酒
醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒
的作用。
二、喝醋的坏处
1、空腹吃醋容伤胃壁
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与
餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
2、吃醋加重骨质疏松症
醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症。所
以在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋，吃醋容易使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟
不能愈合。
3、吃错会导致过敏
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的
病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
4、导致溃疡加重
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使
消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
扩展阅读：
6种吃醋的搭配方法
1、醋泡花生
把带有红衣的花生米放在陈醋里面泡一个星期左右，每天吃10颗。花生米里面含有不饱和脂
肪酸，但是脂类含量高而且热量大，给人们一定的油腻感。醋里面含有的有机酸正好能够解
油腻，能够帮助降低血压同时也能软化血管。
2、醋泡大蒜
把500毫升陈醋泡在一起，大约15天左右蒜瓣就变绿，然后把醋汁倒出来随身携带，经常性
的闻一闻。从中医的角度上来说，醋具有杀虫解毒以及散瘀止血的功效，大蒜具有杀菌功
效，帮助排毒清肠，两者合用能够辅助治疗过敏性鼻炎。
3、醋泡黑豆
把适量的黑豆清洗干净并且晾干，放在醋里面泡三天左右，然后再捞出来晒干，放在锅上蒸
熟，最后再放在密封瓶里面保存，一天吃10粒左右。黑豆具有滋养五脏以及滋补肝肾的效
果，坚持吃醋泡黑豆能够辅助治疗便秘，防止出现冠心病三高以及动脉硬化等。
4、醋泡山楂
把适量的山楂洗干净去除籽，晒干之后直接放在玻璃瓶里面，加入适量的冰糖和醋，经常性
的摇晃能让冰糖快速的融化。约一个星期左右就能够和水兑着喝了，醋泡山楂能够刺激胃肠
道蠕动，帮助血管的舒张，达到了降低血压及胆固醇的功效。
5、醋泡海带
把适当的海带泡发后切成丝放在瓶子里面，再倒入适量的醋，然后把瓶盖拧紧冷藏，大约半
个月左右当做小菜吃，能帮助降低血压和血脂，同时也具有补钙的效果。海带里面含有的膳
食纤维具有润肠通便的效果，能控制血糖及血脂。
6、醋泡核桃仁
把醋和核桃仁混合在一起，放在杯子里面密封10天。每天坚持吃一小勺醋和核桃仁。核桃仁
具有很高的营养价值，具有美容养颜、补血黑发以及润肺的功效，和醋搭配在一起能够消食
开胃。
