Question

猪红为何要配韭菜，营养何在?

Answer 1

韭菜炒猪血，具有生精壮阳以及清肺去尘的功效。

猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

扩展资料：

猪血的挑选：

猪血营养又好吃，但想买到好的却不容易。学学下面4招：

一、看颜色。好的猪血呈暗红色，颜色浑浊发灰或特别鲜红色的都是劣质产品；

二、闻气味。好的猪血有股淡淡的血腥味儿，劣质猪血没有；

三、按弹性。用手轻轻按压时，好猪血有弹性、易碎，劣质的不会碎；

四、查气孔。可以检查一下其横切面，好猪血较粗糙，且分布着许多不规则的小气孔，劣质猪血切面光滑平整，气孔很少。

参考资料来源：百度百科－韭菜炒猪血

参考资料来源：人民网－四招辨别好猪血