泡好的香菇为什么有刺鼻的味道?
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香菇泡好有刺鼻的味道原因有2点:
1、在香菇栽培过程中,由于管理不及时,或者气候异常、温差大,易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。些劣质香菇如果不做处理,直接作为鲜菇进入市场就会有刺鼻的味道。
2、有异味的都是在干制的过程中加入太多的添加剂,同时不排除添加食品添加剂以外的化学成分。
正常干香菇泡开后是香的,烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、"鳃页"张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。
1、在香菇栽培过程中,由于管理不及时,或者气候异常、温差大,易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。些劣质香菇如果不做处理,直接作为鲜菇进入市场就会有刺鼻的味道。
2、有异味的都是在干制的过程中加入太多的添加剂,同时不排除添加食品添加剂以外的化学成分。
正常干香菇泡开后是香的,烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、"鳃页"张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。
淀粉生产线
2024-04-26 广告
2024-04-26 广告
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