Question

怎么处理白果的新鲜外皮？

Answer 1

一、浸泡法
1.银杏种果用清水浸泡7天-10天，最长可达15天。2.用手捏、脚踩使外种皮与种核（白果）分开。3.用筐、筛装好在流水中冲漂，洗出白果。4，迅速晒干或阴干。
二、堆沤法
将银杏种果堆放，约15天左右，等其外种皮腐熟出水。用方法一的2及3步骤洗出白果。然后风干。上述方法一洗出的白果洁白，但含水较重，需迅速干燥。方法二洗出的白果较干，但少数外种皮破裂的白果上留有黑条斑。而且堆沤中有恶臭气味。
三、石臼
内击打银杏种果采收之后，立即放石臼内用粗木棍撞击。外种皮与中种皮分离后立即冲洗，分出白果。此法可快速上市出售，但破碎达5-10%，而且脱皮不太干净，白果表面有黑斑。
四、机械脱皮
目前脱皮机械已比较普及。在水浸泡或堆沤的基础上机械分离冲洗，代替了人工操作，不仅减轻了劳动强度，而且大大提高了效率。
在日常生活中适当的吃一些白果，具有美容养颜，增强记忆力，延缓衰老，以及预防心脑血管疾病等功效，可以将刚新鲜采摘回来的白果去除外面的外皮，然后清洗干净，清洗干净之后需要晒两三天才可以晒干，晒干后要去除外面的外壳再继续晒，晒干后煮熟去除外面的衣层，掰成两半，去除中间的芯，然后继续晒干，再次晒干之后就比较好保存了，在食用的时候就可以根据个人的口味和喜好，制作成各种美食。
白果也叫银杏，吃白果对人体有很多好处，以上处理白果的操作流程可以看一下，希望我的回答对你有帮助！