田螺不剪尾也可以食用。但剪掉尾部便于食用和清洗。
田螺做法如下：
第一步：田螺用清水养2天，使其吐净举如污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用。
第二步：把田螺剪去尾部后再反复搓正肆启洗。
第三步：备好所需要的配料。
第四步：把配料改刀处理小块。
第五步：起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味。
第六步：把田螺控干水份加入锅中翻炒。
第七步：淋入白酒去腥提味。
第八步：调入适量蚝油提鲜。
第九步雹型：加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水。
第十步：最后调入适量生抽和盐。
第十一步：把青红椒加入大火翻炒至断生即可。
第十二步：完成。
