倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿。
用料：鸡肉半只；绿辣椒两个；蒜瓣5粒；姜片若干；小红椒6个；八角若干；豆蔻若干；西红柿1个
红烧鸡肉的做法
1、鸡肉洗净剁块，准备姜片，小红椒，八角，豆蔻，花椒粉备用
2、起锅烧油，倒入调料爆香。
3、倒入鸡肉翻炒，鸡块中有适量的水份，翻炒片刻，水份就会出来。
4、加入适量的盐。
5、适量的生抽，继续翻炒。
6、翻炒至鸡块出油后，倒入一个西红柿丁，翻炒均匀。
7、倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿。
8、大火收汁。
9、加入两个辣辣椒段和蒜粒继续翻炒。
10、出锅。
