Question

泡椒凤爪的腥味如何去除

Answer 1

可以加入料酒去腥，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡爪 330g、泡椒 10g、八角 5g、香叶 2g、花椒 2g、生姜 一块、料酒 2勺、醋 1勺、盐 3g、柠檬 一个、小米椒 5g。

一、第一步把准备好的鸡爪处理好，切小段，放一旁备用。

二、接着锅中放入水，花椒，香叶，生姜，八角，大火煮开。

三、煮开后放入鸡爪，料酒和白醋，放盐搅拌均匀。

四、把鸡爪捞出冷却。

五、然后放入容器里，放入生姜、花椒、小米椒。

六、最后放入柠檬、泡椒和泡椒水，拌匀就完成了。