猪肝切薄片半分钟就能熟。大块的猪肝要五分钟左右。煮的时候用筷子戳一戳，能穿透并不流出血水，就是熟了。
猪肝的做法：
材料：猪肝、酱油、生粉、料酒、盐
1、把买回来的猪肝洗净，洗后用清水浸泡30分钟左右，中途多换几次水。
2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净。
3、在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅煮。
4、锅中烧开水，水开后放入猪肝，猪肝煮大概半分钟就可以捞出。
5、把煮好的猪肝捞到盘子里，就可以吃了。如果味道较淡，吃的时候还可以蘸酱油吃。
