Question

香肠是什么肉

Answer 1

五花肉或者是夹心肉（前腿肉），以下是香肠的具体做法。

主料：肥瘦猪肉1500g、小肠200g

辅料：酱油适量、盐适量、料酒适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、红糖适量、调味鲜适量、生粉适量

步骤：

1、肥瘦肉

2、切丁

3、装盆里撒上精盐

4、淋上酱油和料酒

5、孜然粉和辣椒粉

6、放进孜然粉和辣椒粉，再放点红糖

7、调点调味鲜拌匀腌制一天入味

8、小肠清洗干冷媒

9、扎口

10、腌制好的肉丁拌进生粉

11、灌进肠衣里，灌好后用牙签扎孔。

12、再用丝扎口，从中再隔段

13、凉挂二天或一周左右沥水

14、铺在烤盘上

15、刷上油

16、放进烤箱

17、90度的火力烤二小时，途中翻面。