Question

京酱肉丝的做法

Answer 1

京酱肉丝的做法

　　 第一步

　　将瘦肉洗净切条，放酱油、盐和料酒抓匀腌制一下

　　 第二步

　　将木薯粉兑水拌匀之后倒在肉丝碗里，拌匀后加入适量食用油，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏十分钟

　　第三步

　　将姜和葱切丝，放在碗中

　　第四步

　　再碗中加入适量的`清水，揉搓姜葱丝，让其味道浸入水中

　　第五步

　　将胡萝卜切成丝

　　第六步

　　热油，放入肉丝快速翻炒，炒到肉丝表面的酱汁凝固

　　第七步

　　将肉丝铲出沥干油，然后将肉丝一条条分开

　　第八步

　　炸肉条的油接着烧热，放入葱丝，甜面酱和刚刚揉搓的葱姜水，熬至浓稠时加入肉丝，搅拌均匀就可以出锅了

　　第九步

　　将面条煮熟之后过冷水

　　第十步

　　将面条放在碗中，码上胡萝卜丝和小葱段，再浇上酱肉丝，拌匀就好啦