Question

刀鱼应该怎么做才最好吃？

Answer 1

刀鱼就是带鱼，也是餐桌上比较常见的一食材，下面介绍一道红烧带鱼的做法，很简单也非常的美味，一起和我来学一学吧：

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【红烧带鱼】

主料：带鱼一条500克

辅料：油100克，小葱2根，姜1小块，蒜3瓣，生抽50克，料酒50克，醋30克，糖10克，老抽5克，水50克

做法：步骤1、带鱼一条，挺肥的，也新鲜，鱼鳞亮闪闪的，过年的时候买得好一点，请客人吃饭带鱼要肥美一点。

步骤2、带鱼斜切刀，中间隔1厘米再割一刀，容易炸酥。切片以后带鱼可以放在阴凉通风处吹干水分，时间来不及就用厨房纸擦干水分。

步骤3、再在表面撒薄薄一层淀粉。

步骤4、翻个面也撒一层薄薄的淀粉。

步骤5、再用厨房吸纸压一压，把淀粉压均匀，吃起来不会有拖了粉的口感。

步骤6、热锅里倒多一点的油，有一定的厚度，能把鱼块的两面都浸册脊迹上，油温五成热下入鱼块。

步骤7、不要急于翻动，一面炸酥，晃动锅底部能动了，再翻面，把另一面也炸成州并焦黄。

步骤8、两面炸酥的带鱼盛出备用，可以分几次炸，避免带鱼粘连。

步骤9、带鱼全部炸酥，葱姜蒜切片备用。

步骤10、锅里留一点炸鱼的底油，放入葱白、姜片和蒜片爆香。

步骤11、放入鱼块，加入生抽、老抽、料酒、野闭醋

步骤12、再加2小勺白糖，略略翻动一下

步骤13、加入50克水，不要太多，不然就不入味了。

步骤14、加盖焖1分钟就可以了，带鱼本身已经是炸熟了的。

步骤15、撒上一大把绿葱花。一盘装得满满的，外酥脆，里软嫩，太好吃了！

带鱼营养价值

带鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等多种营养成分，孕妇是可以适量食用的。

带鱼表层的白色鱼鳞中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，孕妇在食用带鱼后可以达到润肤养发的作用。

带鱼中含有蛋白质、脂肪、多种人体所需的维生素以及矿物质等，是参与人体细胞生长、发育及其他机能的重要组成成分，孕妇在孕期还需要为腹中宝宝的发育提供营养，所以适当食用带鱼可以达到补充营养的作用。

带鱼中含有DHA，是人体大脑发育所需的重要营养物质，孕期食用带鱼可以补充DHA，有利于胎儿脑部发育。

Answer 2

香煎刀鱼做法

食材用料：

刀鱼3条、料酒2大勺、生抽2大勺、胡椒粉1大勺、精盐1大勺。

做法步骤

【 1 】 刀鱼去头碰信枣去尾用水洗净，切块，放入盆中；

【 2 】 放入料酒，生抽，胡椒粉，精盐腌制30分钟；

【 3 】 锅中放入适量的植物油，油8成热后放入刀鱼；

【 4 】 煎到两面金黄即可出锅。

红烧刀鱼做法

食材用料

刀鱼300克、面粉适量、油适量、葱适量、姜适量、

料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、蒸鱼豉油适量、糖适量。

做法步骤

【 1 】 刀鱼去头去内脏切成寸段；

【 2 】 葱姜用水泡十分钟备用笑拆；

【 3 】 将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉；

【 4 】 入油锅煎至两面焦黄；

【 5 】 加入葱姜水；

【 6 】 加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开；

【 7 】 转中小火收汁；

【 8 】 出锅后撒葱花点缀。

糖醋刀鱼做法

食材用料

刀鱼200克、油适量、盐适量、面适量、料酒适量、醋适量、

糖适量、十三香适量、鸡精适量、酱油适量、蒜3颗、姜适量。

做法步骤

【 1 】 刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右；

【 2 】 准备好姜和蒜，准备面粉，将刀鱼两面均匀涂上面粉；

【 3 】 锅内放入适量底油，大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，

            两面分别炸到金黄色即可；

【 4 】 将炸好的刀鱼装盘待用；另起油锅，放入姜，蒜，煸炒；

【 5 】 将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒；

【 6 】 加入适量的坦橡水，小火慢炖10分钟左右；

【 7 】 10分钟后，起锅加入适量糖；

【 8 】 加适量醋，大火收汁，完成。

Answer 3

刀鱼是一种好吃，营养价值又高的鱼。刀鱼含有十分高的蛋白质，牛磺酸等等，可以促进大脑的发育。并且刀鱼还含有一种比较特殊的不饱和的或亏脂肪酸，可以使得人们的心情变好。刀鱼的做法一般都是用来煎着吃，这样鱼的口感会比较地好，制作起来轮态也比较的简单方便。 刀鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。 除此之外，刀鱼的肉质中含有大量的牛磺酸，这种物质能够起到帮助大脑发育的功效，它会对脑细胞的增值与和成熟产生影响，起到促进的作用，此外它还可以提升人体对于锌和铁等元素以及其他的氨基酸的吸收作用。
一、刀鱼怎么做好吃呢?
1、刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
2、锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄
3、都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入腊团源收汁即可。可以少许些盐。

Answer 4

刀鱼是一种好吃，营养价值又高的鱼。刀鱼含有十分高的蛋白质，牛磺酸等等，可以促进大脑的发育。并且刀鱼还含有一种比较特殊的不饱和的脂肪酸，可以使得人们的心情变好。刀鱼的做法一般都是用来煎着吃，这样鱼的口感会比较地好，制作起来也比较的简单方便。 刀鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。 除此之外，刀鱼的肉质中含有大量的牛磺酸，这种物质能够起到帮助大脑发育的功效，它会对脑细胞的增值与和成熟产生影响，起到促进的作用，此外它还可以提升人体对于锌和铁等元素以及其他的氨基酸的吸收作用。
一、刀鱼怎么做好吃呢?
1、刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
2、锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄
3、都煎好后用锅里的拆唤底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
二、小诀窍
1、煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比早御槐较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
2、刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，
3、炒锅上油，煎鱼。
4、先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以。
5、你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身。
6、如此，几遍，最后，出锅。
三、小妙招
1、刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。
2、准备好姜和蒜。
3、准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉。
4、锅内放入适量底油。
5、大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可。
6、将炸好的刀鱼装盘待用。
7、另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。
8、将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。
9、加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。
10、10分钟陆友后，起锅加入适量糖。
11、加适量醋。
12、大火收汁，完成。

Answer 5

推荐油炸刀鱼，先清洗干净放入料销拆酒，蚝油，老抽，生抽，少许，盐腌制半小时再放入淀粉勾放入盐中清洗干净放入料酒，蚝油，老烂斗神抽，生抽，少许，盐腌制半小时再放入淀粉勾放入盐中，放入油中炸至金黄。香酥可口，外饥亏酥里嫩。