Question

蒜怎么腌制好吃

Answer 1

蒜腌制好吃的方法是要选用紫皮蒜，辣味比较低，可以生吃，具体炮制方法如下：

主料：大蒜300克、米醋300克、白醋100克。

辅料：白糖50克、盐5克。

步骤：

1、紫皮蒜掰开。

2、切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快。

3、全部剥好的蒜。

4、醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。

5、放入蒜。

6、盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。

7、这是腌了3天的样子，全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃。