Question

用瓶子腌酸菜的方法

Answer 1

用料：白菜1颗、盐适量。

步骤：

1、选一个大白菜，凉个3-5天去去水分。

2、切丝后用开水烫一下，这样可以清洁，腌完的酸菜颜色也好看。

3、找个瓶子一层盐一层白菜压实，密封好，室温一个月后就好了。

挑选酸菜注意事项

1、看菜帮：好的酸菜菜帮微白透明，菜叶稍微有些黄，整体上看颜色很清爽。

2、闻气味：有一股浓郁酸香味的酸菜较好。如果觉得酸菜的味道不对，有霉味，千万别买。

3、看质地：好的酸菜有弹性，被污染的酸菜又黏又软。

4、洗一洗：酸菜买回家后，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉。

以上内容参考  百度百科-腌制酸菜