十月份吃什么蔬菜
适合10月份吃的当季蔬菜有：萝卜、西红柿、藕、胡萝卜、冬瓜、山药、豆类、海带、紫菜、洋葱、芥菜、白果、青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等。
比如萝卜，是十字花科、萝卜属二年或一年生草本植物，高可达100厘米；直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色。
萝卜生长习性
萝卜在生长发育阶段可分为营养阶段和生殖阶段，营养阶段主要包括发芽、幼苗、肉质根膨大和贮藏环节；而生殖阶段主要包括孕蕾、抽蔓、开花和结荚环节。
如果萝卜的品种不同，其每个环节的生长周期是不一致的。如果是适宜在春季栽种的萝卜，营养阶段的发育周期一般需要50天；如果是适宜在秋季栽种的萝卜，营养阶段的发育周期一般是根据肉质根膨大期的周期确定的。
1、茭白
茭白是一种水生蔬菜，十月是双季茭白第二季成熟的时候。此时的茭白正应季，吃进去的口感不会特别的脆也不会特别的软，是属于软硬比较适中的一个口感，茭白的糖分较高，所以味道偏甜，茭白的肉质比较嫩，吃起来比较顺滑，汁水较多，吃过后唇齿留香。茭白的吃法较多，既可以生吃，又可以炒着吃，常见的吃法有油焖茭白、茭白炒肉。
2、莲藕
莲藕有七孔和九孔，七孔淀粉含量高，水分少，粉性较大，适合与排骨、猪肉等肉类食材同炖，饱吸了肉类醇香的莲藕粉糯怡人、馥郁醇厚、相得益彰；九孔的莲藕淀粉含量较低，水分较高，口感则较为酥脆，味道清香，主要用来清炒、凉拌、炝炒、醋溜，吃得就是白莲藕这股脆劲儿。
3、菠菜
菠菜是十月时令蔬菜之一，相较于春季的菠菜，秋菠菜少了一份鲜嫩，更多的是柔韧粗大，不适合凉拌或清炒，但适合煮汤。菠菜摘去根部全身都可以食用，用水焯过就可以吃，做热菜吃最经典的菜肴是菠菜豆腐，它的味道清爽平淡，但却很鲜美爽口，多加水做成汤冬天喝上一碗别提多热乎了。
4、南瓜
金秋十月正是南瓜收获的季节，这时的南瓜水分相对较少，甜度较高，口感好，有着“秋季到，南瓜俏”的比喻。成熟后的南瓜口味微甜，口感软糯，不管老人小孩都可以放心吃，南瓜用来做主食是不错的选择，可以直接蒸着吃，也可以做面食的时候放上一些，不仅能增添它的色彩，更加上了些许的香甜味儿，让它的滋味更加可口。
5、红薯
10月份红薯进入最佳采摘季节，产量大，且品种多，如沙地红薯，板栗红薯、紫薯等，有不同的味蕾体验。红薯有白心和红心之分，白心红薯水分较大，口感细软、松散，一般用作提取红薯粉较多，就像吃火锅时，食用的各种Q弹的粉条就来自白心红薯。
红心红薯，口感软糯、甜度高，比较适合蒸、烤或者加工为红薯制品，做红薯甜品一般选择红心的红薯，秋天到了，街边的烤红薯一般都是红心红薯。
6、茄子
茄子是十月上市应季的蔬菜之一，品种较多，按形状分，常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三类。做法也非常简单，可以红烧，炖，炒，蒸等，茄子常见的吃法有蒜香茄子、炸茄盒等。
7、芋头
芋头能蒸着吃，如芋头蒸排骨，芋头软烂，排骨肉质鲜美，两者结合起来味道鲜美，十分下饭；还能做成各种风味独特的小吃，炸芋头条、芋头糕；芋头还可以炖汤，美味又营养，做法也简单，很适合干燥的秋季。
8、萝卜
十月正值金秋，萝卜是此时最畅销的蔬菜单品之一。萝卜有“土人参”之称，味道淡，吃起来很清脆，又甜又脆，清炒、凉拌、腌制、煲汤、或者是做成糕点都是非常不错的。萝卜煲汤是秋季最常见的做法，如萝卜老鸭汤、萝卜鲫鱼汤，汤鲜味美。
