Question

白色螃蟹是什么品种

Answer 1

白色螃蟹是雪蟹的其中一种。

雪蟹，又叫作水晶蟹，可以吃。

雪蟹外壳是白色甚至白到透明的感觉。雪蟹非常娇贵，对于生长环境要求非常高。雪蟹生活的海域必须要在零摄氏度以下，并且水质一定要干净清澈。雪蟹的产量非常低，而且不适合人工养殖。再加上雪蟹的肉质非常细腻鲜嫩，所以价格也是非常昂贵的。

雪蟹最显著的特点就是：普通螃蟹在蒸熟之后外壳会变成红色，雪蟹依旧保持着白色，不会改变。雪蟹俗称：水晶蟹、南极蟹、澳洲雪蟹、澳洲白蟹。

白色螃蟹的捕捞：

白色螃蟹是阿拉斯加最大的蟹类资源，丰产年捕捞量可超过10万吨。在美国，这种蟹只产于阿拉斯加水域。通常只捕捞雄蟹。白色螃蟹捕捞业在20世纪60年代中期的阿拉斯加得到开发，那时捕蟹人开始捕捞白色螃蟹。

在不到5年时间里，白色螃蟹产量迅速升至约3万5千吨，暂时超过了皇帝蟹的产量。如今，白色螃蟹占阿拉斯加雪蟹捕捞量的主导地位，通常捕捞期于1月开始，直至3至4月结束。捕捞期的长短取决于配额的多少和冰期状况。

白色螃蟹的年产量变化很大。阿拉斯加白色螃蟹产量从1988年的11万吨降至2000年的1万3千吨。因为白令海水域自1996年已经停止捕捞白色螃蟹，近几年白色螃蟹产量很低。东南阿拉斯加水域也出产白色螃蟹，每年2月间捕捞量大约为1000至2000吨。