Question

板栗壳怎么剥开最方便

Answer 1

板栗壳剥开最方便的方法有：瓶盖脱壳法、筷子脱壳、冰箱冷冻、切尾。

方法一、瓶盖脱壳法

我们可以找个塑料瓶盖，一般瓶盖都差不多大，把栗子放进去，然后在上面划一个十字刀，这样就可以很容易的切开了。最后我们把这些栗子放在蒸笼里蒸，不用沾水也不用担心味道被破坏。

方法二、筷子脱壳

我们可以把栗子放在两根筷子中间夹住，然后用刀切成十字，切好后我们可以直接泡在水里，泡的时候尽量选择温水或者开水，这样可以热胀冷缩。外壳受热后会自然膨胀，这样我们去壳就更方便了。

方法三、冰箱冷冻

可以先把栗子洗干净，再放锅里煮。煮好后，我们直接放入冰箱冷冻，大概两个小时后，我们就可以拿出来剥了。大家都知道它热胀冷缩，我们可以利用这个原理把栗子的壳去掉。冻好的板栗很好剥，而且果皮比较完整，不要担心它会坏，去皮后可以用来煲汤，也可以直接食用。

方法四、切尾

用刀把栗子的尾巴切掉，切下来后，我们把它浸泡在沸水中大约十分钟，这样它的壳就可以去掉了。或者准备一个铁锅，和一袋板栗，锅里什么都不放，开大火，板栗直接倒进去炒，大概5分钟左右，大约有一半板栗就会自己裂开了，然后倒出来冷一会儿剥就可以了。

板栗香菇烧鸡

用料

板栗；鸡腿3－4个；老抽1－2勺；白砂糖；水发香菇适量；白胡椒适量；米酒一勺；盐；干辣椒两个；八角一颗；姜片适量；细葱一小把。

做法

1、栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮。

2、炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用。

3、锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味。

4、把糖色水倒入锅里和鸡块，板栗一起煮，水开后撇去浮末。下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口味加盐和白砂糖，老抽不要加太多，黑乎乎的一碗不好看。汁收干起锅，洒香葱碎提色。