Question

黑豆不能与什么同食

Answer 1

黑豆不宜与厚朴、龙胆、五参、牛奶、菠菜、蓖麻子等同食。龙胆、五参以及厚朴都是属于中药材，因此要注意不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

黑豆的作用：

1、清除自由基，延缓衰老

黑豆多糖对吞噬细胞的吞噬功能有免疫抑制作用，使吞噬细胞的吞噬功能下降，相应的活性氧产生减少；还可能通过间接清除活性氧，对白细胞具有免疫抑制作用。另外，黑豆色素具有直接清除细胞体系和非细胞体系产生的活性氧作用。

2、改善贫血

浙江大学公共卫生学院王福_教授团队在研究中发现黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的铁调素而达成。

3、免疫调节功能

黑豆含一种性激活素，能促进男女性器官的发育，调节性激素的功能，可明显降低妇女流产率，并能提高中老年人的免疫功能。

扩展资料

注意事项

黑豆中含有抗胰蛋白酶，这种物质会影响蛋白质的分解，只有在高温下抗胰蛋白酶才会被破坏，因此，在食用黑豆时一定要将黑豆煮熟。

而且黑豆不易于消化，煮熟后，黑豆细胞壁中不易于消化的粗纤维会被软化，从而使蛋白质与消化酶充分接触，利于消化。黑豆中含有皂角素，这一物质易刺激胃肠道，经高温煮熟后，皂角素会被破坏，从而保护胃肠道。

小儿不适合吃黑豆，肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。痛风病人不适宜吃黑豆，黑豆的含嘌呤高，容易引起尿酸代谢的障碍，从而尿酸会沉积在骨关节上会引起痛风。

参考资料来源：人民网-黑豆有什么营养价值？这三种人最好不要吃黑豆

参考资料来源：百度百科-黑豆