Question

糖精和鸡蛋真会死吗

Answer 1

糖精和鸡蛋不一定会死，需要看量。

量小的话一般是没有问题的，两个混在一起加热时就会反应，产生有毒物质糖基赖氨酸，不能过量食用糖基赖氨酸。

糖精+鸡蛋经加热后，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化台物，破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。

糖精

糖精，学名邻苯甲酰磺酰亚胺是一种不含有热量的甜味剂。它为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。其钠盐易溶于水。

目前国家限制糖精的添加量在大部分食品饮料里面是可以添加的但是有最大添加量，有的食品是绝对不允许添加的，不知道你做什么产品，替代糖精的产品有很多。ak糖、甜蜜素、阿斯巴甜等。