吃红薯到底是增肥还是减肥？
但不能依靠多吃红薯来减肥，我们的身体需要的是均衡的营养。无论是任何食物，我们都要合理食用。
从减肥的角度来看，红薯对于减肥最大的帮助是：由于它含有比较多的食物纤维，纤维的增加，能够有效刺激肠道，促进排便。
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红薯(英文:sweetpotato)，学名:番薯(Ipomoea batatas (L.)Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
“吃红薯”本身是不可能减肥的，如果红薯吃多了，可能反倒会增肥，红薯中富含丰富的碳水化合物，最终可转化为葡萄糖，葡萄糖摄入过多的量会堆积在体内最终可转化为脂肪。不好“红薯减肥”后的朋友发现自己没瘦反而还胖了，其实就是因为没弄明白为什么这红薯能够帮助减肥，以为红薯多多益善，三餐都离不开红薯，吃得越多长得越胖。
其实红薯辅助减肥的点在 “饱腹感强” 和 “比细粮低热低糖” 上。
大家都知道红薯富含膳食纤维，从地里刚挖出来的红薯洗洗烤上，香喷喷的烤红薯就出来了，红薯肉中有一丝一丝的成分，其实这些都是膳食纤维存在的证明。红薯富含可溶性膳食纤维 - 果胶，也富含许多不溶性膳食纤维，总之，它就是个“膳食纤维大户”。
水溶性膳食纤维能够大量吸收水分，充斥肠腔，延缓食物的消化速度，胃的排空速度降低之后，胃中总有食物的分量，我们就难以感觉到饥饿感，两餐之间的零食、饮料我们自然也更没兴趣去碰了，这样可帮助我们避免很多额外热量的摄入；饥饿感不强的话，我们也不容易暴饮暴食，更容易控制自己进餐的分量，对减肥十分有利。
膳食纤维还有助促进胃肠蠕动、增加食物残渣体积，有助润肠通便。我们便秘了最常反应过来的两种食物可不是香蕉和红薯吗。红薯的饱腹感我是深有体会的，吃半个红薯我就觉得下一顿饭不可能吃得下了，其实并不是我们吃了很多红薯胀了肚子，其实我们摄入的热量不多，也没吃了多少食物，只是这红薯中的膳食纤维给力。要是肚子总饿，动不动就想吃零食的朋友还真可以试试看，不过如果吃了红薯并没有让我们得到食欲上的控制，那么它的减肥效果可能并没有那么突出。
红薯的丰富淀粉和膳食纤维正好可用来代替“细粮”作为主食。
我们平时吃的主食大部分经过精细加工处理，损失大量麦麸成分，随之流失了更多膳食纤维和矿物质，这些细粮摄入后更容易被消化吸收，餐后血糖上升较快，容易产生饥饿感，而且也更容易让人长肉（短时间餐后血糖飞升，可产生大量糖原储存，糖原如果无法得到利用，则可转化为脂肪）。红薯刚好能帮助克服着一点，让能量缓慢释放，并提供饱腹感。推荐每餐红薯做主食可以吃半个~1个，不宜过多食用，避免摄入淀粉过高。
