Question

自制玉米钓鲤鱼秘方

Answer 1

先准备一些老玉米，建议刚开始不要太多，万一没做好全浪费了，先做个一两斤左右试试水。老玉米要先用水浸泡两天，期间要多换水，至少是一天一次，勤快点的话12小时换一次，如果不换水做出来也有可能发酸的。

泡好后上锅煮熟，当然也可以用高压锅压熟，不管哪种方法，煮之前先把锅洗干净不能有油污。如果你是煮的话，大火煮开要转小火，记住一定要煮熟，但最好别爆开，爆开不利于长时间保存，而且打下水后更容易被小杂鱼吃掉。煮熟后捞出控干水分、放凉，大概30度左右手摸上去有点温度即可。下一步是放酒曲，这个酒曲网上超市都有卖，或者用酵母粉也可以。

用量的话包装袋上都有，你按照上面的比例即可，混合混匀后倒入干净的容器密封保存。一般情况下几天就能发酵好了，你可以过两天就去闻一下，闻到香味就说明可以了。记住，在发酵中要开盖放一下气，否则有可能会爆，如果爆了就不是浪不浪费的事了，你懂的。