微生物生长繁殖时需要哪些条件？
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微生物生长繁殖时需要适宜的温度 漫度和氧气（厌氧菌除外）如稻谷类贮藏时温度过大 湿度过高 氧气充足 则其中污染的微生物就能迅速生长繁殖 致使谷类及其制品发霉或腐败变质 谷物与其他有机体一样 不断地进行呼吸作用 这种呼吸作用由谷物中氧化酶（脱氧酶和氧化酶）所催化的 谷物中的单糖在氧气充足以及氧气不足或缺少的秦情况下 都在不断地氧化 生成二氧化碳和水或生成二氧化碳和乙醇 并放出热量 谷物的氧化在氧气充足时比氧气缺乏时所放出的热量高26倍之多。由于这种氧化作用而使谷堆中热度增高 谷堆中湿度增加超过15% 湿度达到30·C时 其氧化酶活动更加活跃 呼吸作用亦因之加剧 使谷堆中温度更高 在细菌酶和谷物水解酶的作用下 谷物中有机物质会加速分解 发生腐臭味 最后可能完全腐败 因此 谷物在贮藏时不仅要求其本身含水量要低（不超过15%）而且其贮藏环境亦应保持低温 干燥 通风良好 为控制粮堆中氧气的含量可充入一些惰性气体
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