单糖的性质

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尚浅sq
2022-11-15
知道答主
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单糖有分物理和化学性质

首先说物理性质:

为白色晶体。易溶于水,不易溶于乙醇,不溶于乙醚,丙酮等非极性有机溶剂。且带有甜度。有旋光性。

化学性质有:

1、在碱性溶液中有还原性,分子中的酮基和醛基能被氧化,分子中的醛基能与银氨溶液反应,如:葡萄糖溶液与银氨溶液反应有银镜反应。

2、酯化反应,分子中有多个羟基,能与酸生成酯。

3、氧化性质,单糖有游离的羰基,都具有还原性,可使某些金属离子还原。

4、异构化,在弱碱性溶液中,会借助于烯醇式分解成各种不同的物质。

拉瓦锡
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